Szczypiorek (Allium Achoenoprasum) zawiera duże ilości witaminy C oraz związków azotowych i składniki mineralne (fosfor, magnez, wapń i żelazo [w ilości lokującej je na drugim miejscu wśród warzyw i owoców]. Spożywanie szczypiorku z dobrze przyswajalnym żelazem, jest korzystniejsze od spożywania szpinaku, ze względu na brak zawartości kwasów tłuszczowych u osób skłonnych od ich odkładania (tycia). Działa przeciwanemicznie, przeciwszkorbutowo i wzmacniająco na organizm. ,