Sukraloza jest syntetyczną pochodną sacharozy, przewyższająca znacząco słodyczą, o wysokiej stabilności chemicznej, bezpiecznej dla stosujących – dawka dzienna bez skutków ubocznych, tj. wzrost poziomu glukozy we krwi, wynosi do 15 mg/kg masy ciała. Jest coraz popularniejszym środkiem słodzącym w odżywkach aminokwasowych, białkowych, białkowo-węglowodanowych i węglowodanowych oraz w napojach energizujących.Sacharoza, stabilność chemiczna, poziom glukozy