Siarka (pierwiastek chem. o symbolu S, la. 16, z grupy tlenowców, jest niemetalem). W organizmie ludzkim występuje w postaci związków organicznych aminokwasów siarkowych (metionina, cysteina). Jako jeden z najsilniejszych utleniaczy dostarczając tlen do mózgu, jest budulcem glutationu, mającego antytoksyczne działanie oraz zwiększającego poziom leukocytów (białych ciałek krwi). Jest składnikiem witamin (H – biotyny, B1 - tiaminy, kwasu pantotenowego), insuliny oraz kilku koenzymów. Bierze udział w przemianach energetycznych i chemicznych (metabolizmie). Bierze udział w syntezie związków odpowiadających za prawidłową budowę i działanie tkanki łącznej (mukopolisacharydów). Znajduje zastosowanie w kosmetykach wpływających na wygląd sóry, włosów i paznokci (kremy, szampony). Naturalnymi źródłami siarki są produkty roślinne (fasola, kapusta, rośliny strączkowe) i pochodzenia zwierzęcego (chuda wołowina, ryby, jaja, sery podpuszczkowe), zawierające białko, które pozwalają na magazynowanie tego pierwiastka. W suplementacji sportowej, dla wspomagania narządów ruchu, stosuje się dimetylosulfon (MSM).
Dawkowanie: norma dzienna przyjmowania siarki nie jest precyzyjnie określona.