Kumaryny są to związki chemiczne pochodzenia roślinnego, mogą występować w postaci wolnej lub wiązanej (także jako glikozydy). Działają przeciwbakteryjnie, przeciwbólowo, przeciwgrzybicznie, przeciwskurczowo (ziele nostrzyka i połonicznika), przeciwzakrzepowo i uspokajająco. Niektóre związki kumarynowe (furanokumarany) uwrażliwiają skórę na promienienie słoneczne (preparat z korzenia arcydzięgla). Odnotowano również wpływ związków kumarynowych na leczenie chorób przewodu pokarmowego (np. korzeń biedrzeńca), pobudzania trawienia (przetwory z arcydzięgla), przy skurczach narządów gładkomięśniowych (ziele ruty). Przy kuracji ziołowej zawierających kumaryny należy przestrzegać zaleceń odnośnie dawek, ze względu na toksyczność tych związków, mogących objawić się zatruciami.