Jabłczan kofeiny - jest połączeniem kofeiny oraz kwasu jabłkowego, dzięki czemu organizm łatwo go przyswaja. To związek organiczny prawdopodobnie stymulujący psychoaktywność człowieka oraz posiadający silne właściwości stymulujące, dzięki czemu jest niezwykle popularny wśród sportowców.
Kofeina reguluje oraz utrzymuje odpowiedni poziom cukru we krwi oraz zmniejsza ryzyko powstawania hipoglikemii. Zwiększa również wchłanianie cukru w jelicie, a nawet może zmniejszać zapotrzebowanie na glikogen magazynowany w mięśniach, co potencjalnie wpływa na wzrost wytrzymałości organizmu.
Związek ten zapobiega też działaniu adenozyny, która powoduje wyciszenie oraz relaks. Pobudza on natomiast wydzielanie adrenaliny oraz wzmaga aktywność całego ośrodkowego układu nerwowego.
Kofeina przyspiesza uwalnianie tłuszczów, co również może wpływać na wzrost wytrzymałości u sportowców, gdyż pojawia się kolejne źródło energii do wykorzystania. Powoduje ona wzrost koncentracji oraz opóźnia pojawienie się uczucia znużenia wysiłkiem.