Gryka zwyczajna (Fagopyrum esculentum) roślina uprawna z rodziny rdestowatych, której surowcem spożywczym jest wysuszone ziarno, a leczniczym ziele (Herba Fagopyri esculenti), będące źródłem substancji aktywnych: flawonoidów (w tym: 5 % rutyny oraz kwercetynę), składniki mineralne (m.in. cynk, mangan, miedź), kwasy organiczne oraz D-ped-inozytol (zwiększający wrażliwość insulinową tkanek). Flawonoidy zawarte w ziele i sproszkowanym ziarnie obniżają poziom cholesterolu we krwi oraz wpływają na kondycję układu krwionośnego i nerwowego. Surowiec pobudza również wydzielanie moczu. Sproszkowana gryka wchodzi w skład preparatów odżywczych dla osób aktywnych fizycznie.