Gamma karoten (izomer karotenu) - prekursor witaminy A, występujący w roślinach i kwiatach podobnie jak beta-karotem (lecz w mniejszych ilościach). Jest barwnikiem barwiącym na kolor czerwony. Jako przeciwutleniacz opóźnia procesy starzenia się i spowalnia rozwój niektórych chorób, oraz zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu immunologicznego. Jest składnikiem suplementów prozdrowotnych witaminowych, witaminowo-mineralnych (najczęściej ekstraktów ziołowych i roślinnych).