Chitosan jest polisacharydem otrzymywanym z chityny pancerza skorupiaków morskich. Zaliczany jest do błonników pokarmowych. Ogranicza strawność tłuszczy. Podobnie jak inne błonniki zapełnia żołądek i wywołuje poczucie sytości. W suplementacji stosowany w dietach wspomagających odchudzanie, dostępny w postaci monopreparatów i preparatów wieloskładnikowych zawierających witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (m.in. A,D,K).
Dawkowanie: 500-1000 mg na ok. pół godziny przed głównym posiłkiem popijając obficie wodą.