Paczka z magazynu UK Amylopektyna i amyloza są składnikami skrobi (węglowodanu o pochodzeniu roślinnym). Połączenie tych dwóch składników powoduje, że łańcuch główny jest mocno rozgałęziony, zaś łańcuchy boczne przyłączone są wiązaniami α-1,6-glikozyudowymi. Namoczony w wodzie związek pęcznieje (lecz się nie rozpuszcza). Ogrzewany do temperatury powyżej 50o C pęcznieje przechodząc w zol (roztwór zwany kleikiem), zaś przy wysokich stężeniach amylopektyna przejmuje właściwości żelów. W suplementacji sportowej napoje zawierające amylopektynę uzupełniają w szybszym tempie glikogen mięśniowy (niż np. cukry proste).
Amylopektyna należy do podstawowych składników formuły węglowodanowej vitargo, wchodzi również w skład koncentratów węglowodanowych często wzbogaconymi przez elektrolity, a także preparatów węglowodanowo-białkowych.
Dawkowanie: brak norm dobowego spożycia, dawka dobowa uzależniona jest od potrzeb energetycznych organizmu