Alfa-karoten jest pigmentem pochodzenia roślinnego, związek chemiczny należący do karotenoidów. Źródłem pozyskania alfa-karotenu są m.in.: brokuły, bataty (słodkie ziemniaki), marchew, szpinak, zielona fasola. Posiada potencjał antyoksydacyjny oraz zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia i nowotworów (np. raka płuc).
W suplementacji stosowany często z innymi karotenami (likopen, beta-karoten, luteina) jako składnik suplementów funkcjonalnych, odżywczych, witaminowo-mineralnych i witaminowych.