BANOFEE (gf, lf, bez cukru) 

Chcecie zrobić fit ciasto, którym będą zachwycać się wszyscy?

Zróbcie BANOFEE czyli połączenie kruchego spodu, karmelowej masy, bananów i śmietanki kokosowej.

Banofee zachwyca, przy tym nie zawiera cukru, glutenu i laktozy, zrobione z naturalnych składników.

Przepis na małą tortownicę (średnica 16 cm)

Spód

• pół szklanki mąki kokosowej
• pół szklanki mąki orzechowej, migdałowej bądź rozdrobnionych orzechów na mąkę
• 2 jajka (jeśli chcecie aby było wegańskie to dodajcie więcej oleju bez jaj)
• 3 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
• szczypta soli

Mąki łączymy ze sobą, dodajemy sól. Następnie należy dodać jaja, olej i zacząć zagniatać ciasto. Składniki łatwo się łączą i otrzymujemy ciasto konsystencji kruchego. Ciastem wykładamy formę na dnie oraz na bokach, nakłuwamy widelcem spód i wsadzamy do piekarnika na 15-20 min, 180 stopni, powinno delikatnie się przyrumienić. Gotowe ciasto, wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Karmel i banany

• 100 g daktyli
• 2 łyżki masła orzechowego z orzeszków arachidowych Soncone
• 2 duże, bądź 3 małe dojrzałe banany (jeśli będą miały kropki na skórce to dobrze, będą wtedy bardziej słodkie)

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odkładamy na 15-20 min aż zmiękną, następnie odlewamy wodę i blendujemy z masłem orzechowym do uzyskania jednolitej konsystencji. Karmel rozkładamy na ostudzonym spodzie, następnie układamy banany pokrojone w plasterki.

Śmietanka kokosowa

• puszka mleczka kokosowego (Real Thai) 400 g
• wanilia
• ksylitol/erytrol zmielony na puder (mielę w młynku do kawy)

Mleczko należy dzień wcześniej wsadzić do lodówki do góry dnem (w ten sposób gęsta śmietanka oddzieli się od rzadkiej części), po otworzeniu wybieramy łyżką gęstą śmietankę, która zajmuje około 3/4 puszki i przekładamy do miski. Dodaje wanilii, łyżkę ksylitolu i miksuję na średnich obrotach około 3-4 min, aby rozbić gródki. Możecie spróbować i dodać ksylitolu bądź wanilii do smaku, ale śmietanka nie może być mocno słodka, to zadanie przypisane jest pozostałym składnikom (banany, daktyle). Śmietankę nakładamy na banany i całość umieszczamy w lodówce na kilka godzin, ale najlepiej smakuje na drugi dzień i spokojnie może leżeć w lodówce (proponuje owinąć reklamówką, aby nie przedostawały się do ciasta zapachy z lodówki).

Przed podaniem oprószam całość kakao, smacznego 🙂

Aurelia

@zajrzyj_mi_w_talerz