sałatka PEŁNA MOCY z wątróbką 

Mam dla Was super pyszny, a prosty przepis na sałatkę pełną mocy - z wątróbką. Przygotowanie jej nie zabiera dużo czasu, a często piszecie, że nie macie pomysłu jak przemycić wątróbkę do Waszej diety. Nie musimy od razu pić koktajlu z surowej wątróbki XD, choć ..można, podobno z malinami pycha:). Tu macie przykład, jak łatwo możemy dbać o nasze zdrowie za pomocą jedzonka. Sałatka składa się tylko z KILKU składników. Jednak bardzo pożywnych i dostarczających ogromną ilość witamin, na które zapotrzebowanie zwiększa się u sportowców.

UWAGA: osoby na AIP ,  w sałatce jest składnik - suszone pomidory, które należą do psianek i są zakazane w początkowym etapie protokołu. Ja jem pomidory tylko w takiej formie, sporadycznie, właściwie tylko w tej sałatce. Nie widzę przez to żadnych zaburzeń. Jednak myślę, że jest to indywidualne i obserwujcie się:). Niektórzy uważają, ze suszone pomidory, są jakby poddane obróbce przez promienie słoneczne i przez to nie szkodzą!

W sałatce znajdziemy:

1.WĄTRÓBKĘ DROBIOWĄ ( u mnie podduszona):

Zawsze mówię, ze dwa najważniejsze pokarmy, które pomogą nam utrzymać zdrowie, bardzo odżywcze o wysokiej jakości białka (i jeszcze tanie) to: wątróbka i jajka.

Wątróbka zawiera bowiem:

-żelazo- w 100g znajduje się aż  10 mg tego pierwiastka! kobietki powinny szczególnie zwrócić uwagę na odpowiednią podaż żelaza. Jeżeli mamy do czynienia z niedoborem tego pierwiastka, dochodzi do wielu zaburzeń w funkcjonowaniu naszego ustroju, jak np. niedokrwistość. Żelazo jest magazynowane w naszym organizmie, ale w małej ilości.  Niestety, my kobiety tracimy je chociażby na skutek krwawień miesiączkowych. Warto regularnie badać poziom ferrytyny, naszego magazynu żelaza oraz dietę wzbogacić w czerwone mięso: dziczyznę, wołowinę, podroby, żółtko jaj, które zawierają najlepiej przyswajalne hemowe żelazo.

-witaminy z grupy B, zwłaszcza kobalaminy (witamina B₁₂), ryboflawiny (witamina _B2) oraz niacyny (witamina B₃). Witaminy z grupy B uczestniczą w przemianach węglowodanów, tłuszczów i białek. Podnoszą odporność immunologiczną organizmu. Do tego organizm potrzebuje  ich dla efektywnej naprawy mikro-uszkodzeń włókien  mięśniowych.

-cynku - odpowiedzialnego za

naszą odporność oraz za konwersje t4 do t3 ważnego w naszym metaboliźmie,

2.SZPINAK - zawierający antyoksydanty: luteinę, kwercetynę;

Warto pamiętać, że jednak zawiera szczawiany, które łączą się z wapniem, pozbawiając nas tego cennego składnika. Dlatego nie powinno się go spożywać super często. Podobno przy nieszczelnych jelitach, szczawiany mogą przedostawać się do organizmu wpływając na obniżenie poziomu glutationu.

3.POMIDORY SUSZONE - Włosi mówią, ze suszenie tego warzywa na słońcu, dodaje mu dodatkowych walorów smakowych. W 100 g suszonych pomidorów znajduje się około 90–100 mg antyoksydantu -  likopenu. Dla porównania w świeżym pomidorze jego zawartość sięga 7–20 mg. Obok przeciwutleniaczy, jakim jest likopen, zawierają także β-karoten. Ponadto znajdziemy tu dużą ilość witaminy C oraz oczywiście  potas.

4.ŚLIWKI SUSZONE (niesiarkowane!!!!) zawierają dużo błonnika,  beta-karotenu oraz wit K.

5.OLEJ Z AWOKADO - W jego składzie znajdziemy komplet witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), witaminę A w postaci karotenów, witaminę E, C, D i K oraz kwasy tłuszczowe Omega-9 .

Ja nie raz pisałam, ze olej awokado należy do moich ulubionych tłuszczów zaraz przy oleju kokosowym .

Dodatkowo zawsze mam w torebce tą małą wersję oleju od NOW FOODS, możecie go kupić TU. Bo olej awokado to przede wszystkim olej kosmetyczny!!  Jest stosowany do pielęgnacji skóry – zwiększa elastyczność naskórka, działa nawilżająco, zmiękczająco i kojąco. Poleca się go do masażu;).

6. sól homalajska

7. ocet balsamiczny lub inny

Wszystkie składniki, w Waszych dowolnych proporcjach, mieszamy.

Pakujemy do pojemniczków lub na talerz:)

Buziaki!

Karola