Jak zrobić lekkie muffiny kokosowe 

Muffiny wcale nie muszą być pełne cukru i kosmicznie kaloryczne. Wystarczy aby przy ich przygotowywaniu użyć odpowiednich produktów, takich jak białko o smaku czekoladowo kokosowym, które nadaje się idealnie do wypieków. Do tego odrobina pełnoziarnistej mąki, kokosowe wiórki i kilka innych składników.  Przygotowanie tego dietetycznego deseru zajmuje na prawdę niewiele czasu i jest bardzo proste. Zapraszamy!

Czas przygotowania: 10 min
Składniki 12 sztuk

• 1 szklanka mąki orkiszowej razowej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 45g odżywki białkowej  o smaku kokosowym
• 150g wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 ml olej MCT Gold
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• odrobina stewii lub ksylitolu lub erytrolu – do wyboru

Przygotowanie

W misce połącz ze sobą wszystkie sypkie produkty: mąkę, płatki owsiane, odżywkę, proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe. Roztrzep jajo i połącz z olejem oraz mlekiem. Połącz składniki sypkie z mokrymi, dodaj substancję słodzącą i dobrze wymieszaj tworząc masę do muffinów. 12 sztuk papierowych papilotów napełnij do trochę ponad połowy uzyskaną masą i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.

Wartości odżywcze

Białko: 75g
Węglowodany: 151g
Tłuszcz: 155g
Kalorie: 1929 kcal

dla 1 sztuki

Białko: 6g
Węglowodany: 13g
Tłuszcz: 13g
Kalorie: 190 kcal