Bromelaina – enzym z ananasa nie tylko na lepsze trawienie 

Zapewne nie raz konsumując ananasa zauważyłeś/aś charakterystyczne pieczenie na języku, jakie powoduje. Jest to wynik zawartości enzymatycznego związku w ananasie, jakim jest bromelaina. Ów substancja posiada szereg właściwości, począwszy od poprawy trawienia białek, po pewne korzyści zdrowotne, jak modulacja układu odpornościowego, zdrowie aparatu ruchu oraz lepsza cyrkulacji krwi.

Bromelaina – enzym pochodzący z owocu ananasa – znany jest głównie ze swoich własności trawiących białka. Zdolność tiolowych endopeptydazy bromelainy do rozkładania białek wiąże się z największymi atutami zdrowotnymi tegoż enzymu. Potencjał trawienia bromelainy mierzony jest zazwyczaj w GDU (z ang: gelatin-digesting units, czyli jednostek potrzebnych do strawienia żelatyny).

W jakich okolicznościach warto, aby ananas często gościł w naszej diecie? O tym w dalszej części tekstu.

WPŁYW NA UKŁAD ODPORNOŚCIOWY:

Bromelaina posiada zdolność stymulacji wielu typów komórek odpornościowych oraz ich cytokin. Owe cytokiny są związkami wywodzącymi się komórek odpornościowych, których zadaniem jest sygnalizowanie odpowiedzi układu odpornościowego. Badania in vitro wykazały, że bromelaina może wpływać na sekrecję cytokin w sposób, który ukierunkowany jest na równowagę układu odpornościowego (istotne przy autoimmunizacji) [2]. Enzym może też wpływać na transdukcję komórek odpornościowych typu T, ułatwiając tym samym komunikację pomiędzy komórkami immunologicznymi organizmu, co również zwiększa sprawność tego układu [3]. Owy wpływ na układ odpornościowy przypisuje się własnościom proteolitycznym bromelainy [4]. Warto wspomnieć tu też o pozytywnym wpływie bromelainy przy chorobach zapalnych jelit, w których to podaż enzymu skutkowała zmniejszeniem aktywności receptorów dla prozapalnych cytokin TNF-alfa [18].

WPŁYW NA APARAT RUCHU:

W wielu eksperymentach sprawdzono również, jaki wpływ posiada bromelaina na aparat ruchu. W serii 29 badań, w których używano dawki 60-160 mg dziennie w czasie od 3 do 12 tygodni, wykazano korzystny wpływ na stan stawów w aparacie ruchu [5]. Przy czym w przypadku stanów zwyrodnieniowych stawów, efektywna dawka terapeutyczna wynosiła 540-1890 mg na dobę. W przypadku bólów stawowych, jak ból stawu kolanowego, wystarczyła dawka rzędu 200-400 mg dziennie przez 4 tygodnie dla osiągnięcia redukcji objawów bólowych [6].

WPŁYW NA FUNKCJE ODDECHOWE:

W badaniach wykazano, że spożycie bromelainy sprzyja usprawnianiu funkcji oddechowych, jak przy zapaleniu błony śluzowej nosa i zatok przynosowych [7, 8, 9], w porównaniu do grup placebo.

W pewnym eksperymencie, w którym wzięło udział 16 mężczyzn oraz 32 kobiety, osobom tym podawano przez 6 dni z rzędu, 4x dziennie kapsułki zawierające bromelainę lub placebo. Osoby, który otrzymały aktywny związek raportowały większą łatwość w oddychaniu. Podobny wynik otrzymano w innym badaniu na 59 osobach, z których 29 przyjmujących faktycznie bromelainę oceniło iż suplementacja znacząco wpłynęła na zmniejszenie trudności oddechowych.

Eksperymenty na zwierzętach dowodzą, że korzystny wpływ na poprawę funkcji oddechowych może wynikać z własności immunomodelujących bromelainy [10].

WPŁYW NA UKŁAD SERCOWO-NACZYNIOWY:

Są pewne doniesienia wynikające z badań na gryzoniach, iż bromelaina może wpływać na adhezję płytek krwi, tym samym rzutować na prawidłową cyrkulację krwi [1, 11]. Bromelaina podnosi zdolność fibrynolityczną (zdolność rozkładu zakrzepu) krwi, a także hamuje syntezę fibryny – białka zaangażowanego w procesie koagulacji płytek krwi [12]. U szczurów, parametry krzepnięcia krwi, czyli czas protrombinowy (PT) oraz czas częściowej tromboplastyny po aktywacji (APTT), rosły w funkcji czasu na skutek podania bromelainy [13]. Bromelaina może być efektywnym środkiem fibrynolitycznym, jako iż stymuluje konwersję plazminogenu do plazmin, powodując zwiększoną fibrynolizę poprzez degracjacę fibryny [14, 15].

STĘŻENIE W OWOCU ANANASA:

W zależności do pochodzenia owocu ananasa, zawartość bromelainy w miąższu wynosi 10-20mg na 100g.

PRZECIWWSKAZANIA:

- ciąża oraz kobiety karmiące piersią
- wrzody

- stosowanie leków przeciwzakrzepowych

- stosowanie antybiotyków

- alergia spożywcza

- operacja chirurgiczna

[bg_collapse view="link" color="#92d500" icon="arrow" expand_text="Bibliografia " collapse_text="Bibliografia (zwiń)" ]

1. Maurer HR. Bromelain: biochemistry, pharmacology and medical use. Cell Mol Life Sci. 2001 Aug;58(9):1234-45.
2. Huang JR, Wu CC, Hou RC, Jeng KC. Bromelain inhibits lipopolysaccharide-induced cytokine production in human THP-1 monocytes via the removal of CD14. Immunol Invest. 2008;37(4):263-77. doi: 10.1080/08820130802083622.
3. Secor ER Jr, Singh A, Guernsey LA, McNamara JT, Zhan L, Maulik N, Thrall RS. Bromelain treatment reduces CD25 expression on activated CD4+ T cells in vitro. Int Immunopharmacol. 2009 Mar;9(3):340-6. doi: 10.1016/j.intimp.2008.12.012. Epub 2009 Jan 20.
4. Mantle D, Preedy VR. Adverse and beneficial functions of proteolytic enzymes in skeletal muscle. An overview. Adverse Drug React Toxicol Rev. 2002;21(1-2):31-49.
5. Sarah Brien , George Lewith, Ann Walker, Stephen M. Hicks, and Dick Middleton. Bromelain as a Treatment for Osteoarthritis: a Review of Clinical Studies. Evid Based Complement Alternat Med. 2004 Dec; 1(3): 251–257.
6. Walker AF, Bundy R, Hicks SM, Middleton RW. Bromelain reduces mild acute knee pain and improves well being in a dose dependant fashion in an open study of otherwise healthy adults. 2002;9:681–686
7. Guo R, Canter PH, Ernst E. Herbal medicines for the treatment of rhinosinusitis: a systematic review. Otolaryngol Head Neck Surg. 2006 Oct;135(4):496-506.
8. Ryan RE. A double-blind clinical evaluation of bromelains in the treatment of acute sinusitis. Headache. 1967 Apr;7(1):13-7.
9. Taub SJ. The use of bromelains in sinusitis: a double-blind clinical evaluation. Eye Ear Nose Throat Mon. 1967 Mar;46(3):361-2 passim.
10. Secor ER Jr, Carson WF 4th, Cloutier MM, Guernsey LA, Schramm CM, Wu CA, Thrall RS. Bromelain exerts anti-inflammatory effects in an ovalbumin-induced murine model of allergic airway disease. Cell Immunol. 2005 Sep;237(1):68-75. Epub 2005 Dec 6.
11. Kumakura S, Yamashita M, Tsurufuji S. Effect of bromelain on kaolin-induced inflammation in rats. Eur J Pharmacol. 1988 Jun 10;150(3):295-301.
12. Lotz-Winter H. On the pharmacology of bromelain: an update with special regard to animal studies on dose-dependent effects. Planta Medica. 1990;56(3):249–253.
13. Livio M, De Gaetano G, Donati MB. Effect of bromelain on fibrinogen level, prothrombin complex factors and platelet aggregation in rat: a preliminary report. Drugs under Experimental and Clinical Research. 1978;4:21–23.
14. De-Guili M, Pirotta F. Bromelain: interaction with some protease inhibitors and rabbit specific antiserum. Drugs under Experimental and Clinical Research. 1978;4:21–23.
15. Taussig SJ, Batkin S. Bromelain, the enzyme complex of pineapple (Ananas comosus) and its clinical application: an update. Journal of Ethnopharmacology. 1988;22(2):191–203.
16. Mulyono, Noryawati, Elisabeth Rosmeilia, Jessie Gabriela Philander Moi, Barbara Valentine and Maggy T Suhartono. “Quantity and Quality of Bromelain in Some Indonesian Pineapple Fruits.” (2013).
17. Rajendra Pavan, Sapna Jain, Shraddha, and Ajay Kumar. Properties and Therapeutic Application of Bromelain: A Review. Biotechnol Res Int. 2012; 2012: 976203.
18. Zijuan Zhou, Liang Wang. Inhibition of Epithelial TNF-α Receptors by Purified Fruit Bromelain Ameliorates Intestinal Inflammation and Barrier Dysfunction in Colitis. Front Immunol. 2017; 8: 1468. [/bg_collapse]