ZUPA CYGAŃSKA Z MIĘSEM MIELONYM 

Zupa cygańska w oryginale zawiera fasolę i kukurydzę, ale po ich pominięciu powstaje tanie, łatwe, sycące i rozgrzewające danie, idealne na jesienny dni, które zbliżają się wielkimi krokami. Taka zupa to naturalny termogenik, który pobudza metabolizm i przyśpiesza spalanie tkanki tłuszczowej.  Polecam ugotować ja wcześniej bo najlepiej smakuje dopiero w kolejnych dniach gdy wszystkie smaki przegryzą się dokładnie. Idealne nie tylko dla osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych jak LCHF, paleo czy ketogenicznej, ale również dla alergików unikających glutenu i laktozy.

Składniki:

• 500g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
• 1000 ml tłustego domowego rosołu
• 150 g cebuli
• 100 g papryki czerwonej
• 100 g papryki zielonej
• 200 g pędów bambusa
• 20 g papryczki chili lub odrobina chili mielonego
• 250 ml przecieru pomidorowego
• 3 ząbki czosnku
• papryka słodka mielona
• papryka ostra mielona
• majeranek
• bazylia suszona
• sól himalajska
• pieprz czarny mielony
• 100 g tłuszczu do osmażenia (smalec, olej kokosowy, masło klarowane)
• olej MCT – opcjonalnie na talerz żeby dobić makro
  Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

  Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.

  Papryczkę chili umyć, usunąć nasiona i poszatkować drobno.

  Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę.

  W garnku rozgrzać tłuszcz i podsmażyć cebulę, paprykę, chili i czosnek do momentu zeszklenia cebuli.

  Dodać mięso mielone i lekko je podsmażyć tak aby nie było surowe.

  Całość zalać gorącym rosołem i gotować przez 15 minut na małym ogniu.

  Pędy bambusa odsączyć na sitku z zalewy.

  Do garnka dodać przecier pomidorowy oraz odsączone pędy.

  Całość gotować przez 5-10 minut na malutkim ogniu przyprawiając do smaku wszystkimi przyprawami tzn. solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką, majerankiem i bazylią.

  Najlepiej smakuje po wystudzeniu i ponownym podgrzaniu, gdy zupa przegryzie się.

  U mnie obowiązkowo na talerz olej MCT dla podbicia tłuszczu.

  Smacznego!

  —

  BTW bez przypraw: 2378 g, 2852 kcal, B 143 g, T 250 g, W 53 g. W 100 g: 123 kcal, B 6 g, T 10,5 g, W 2 g.