KETO RACUCHY BEZ GLUTENU I LAKTOZY (keto, LCHF, paleo, optymalne, bez glutenu, mąki, laktozy i cukru) 

Składniki na ok 20 sztuk:

• 4 jajka
• 60 g śmietanki kokosowej, czyli stałej schłodzonej części mleczka kokosowego
  
• 25 g mąki kokosowej
• wanilia do smaku
• słodzik (stewia – keto, ksylitol, cukier – Dieta optymalna -DO) – opcjonalnie do smaku – wliczyć do BTW
• tłuszcz do smażenia ( u mnie ok 50 g oleju kokosowego)
• opcjonalnie 100 g truskawek ale można pominąć

Żółtka oddzielić od białek i wymieszać ze śmietanką.

Dodać mąkę kokosową i dokładnie wymieszać na gładką masę.

Opcjonalnie dodać wanilię oraz słodzik (DO – bez jakichkolwiek słodzików, keto i LCHF – opcjonalnie stewia).

W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę a następnie delikatnie połączyć obydwie masy.

Truskawki lub inne owoce umyć, osuszyć i pokroić w drobne kawałki.

Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu (olej kokosowy – keto, LCHF/masło klarowane – opty, keto, LCHF).

Po usmażeniu można położyć na gorących racuszkach porcję tłuszczu aby podbić makro ?

Podawać z masłem orzechowym, wiórkami kokosowymi, kakao, serkiem mascarpone, śmietanką, bitą śmietaną (30-36% bez cukru), dżemem z owoców niskowęglowodanowych bez cukru (np. czarna porzeczka 100%) lub z owocami niskowęglowodanowymi wliczając każdy dodatek do proporcji BTW! ?

Smacznego! ?

—

BTW całości bez cukru i słodzików z truskawkami: 475 g, 1061 kcal, B 33g, T 98 g, W 9,5 g. W 100g: 223 kcal, B 7g, T 21 g, W 2 g.