WPI vs WPH – Co jest lepsze? 

Jaka odżywka białkowa?

WPI vs WPH – CO JEST LEPSZE?

W świecie suplementacji istnieje wiele debat z cyklu „co jest lepsze?”. Pośród najbardziej zagorzałych dyskusji wymienić można z całą pewnością konfrontację argumentów dotyczącą skuteczności działania pomiędzy izolatem białka serwatkowego (WPI), a hydrolizatem białka serwatkowego (WPH). Pierwsza nasuwająca się sprawa to strawność i szybkość wchłaniania... Wygląda na to, że WPH i WPI mają podobny czas opróżniania żołądka. Mimo to uważa się, że strawność wstępnie zhydrolizowanego białka oraz jego wykorzystanie są większe. Skuteczność działania omawianych produktów nie zależy jednak tylko i wyłącznie od szybkości wchłaniania poszczególnych składowych, ale przede wszystkim od rodzaju wspomnianych składowych (WPI to białko, WPH pocięta jego struktura w formie peptydów). Dla WPI zaobserwowano większy wzrost aminokwasów rozgałęzionych (BCAA) ogółem w krwiobiegu. Niemniej jednak co ciekawe wzrost samej leucyny, najbardziej anabolicznego z aminokwasów (jednego z aminokwasów BCAA), wydaje się większy dla WPH. WPH charakteryzuje dodatkowo duży, długo utrzymujący się wyrzut insuliny (hormon anaboliczny - wspierający, bądź wręcz wymuszający procesy tworzenia zarówno nowych białek, jak glikogenu). Przekładając to na praktykę wykazano, że WPH zwiększa odzysk izometrycznego momentu siły u osób po uprzednim wykonaniu ćwiczeń ekscentrycznych, szybciej aniżeli WPI. Z udziałem myszy ustalono, że opóźnienie występowania zmęczenia następuje wraz z malejącymi masami cząsteczek - im bardziej pocięte białko, tym myszy dłużej pływały. Na dodatek warto wspomnieć, że WPH okazał się bardziej skuteczny w zapobieganiu rozwojowi nowotworu jelita grubego w porównaniu z białkiem serwatki.

JAK TO SIĘ MA DO OSÓB AKTYWNYCH FIZYCZNIE?

Zarówno WPI, jak i WPH należą do białek szybkowchłanialnych. WPH jak na chwilę obecną ze względu na częściowe strawienie wymagające mniejszych nakładów energii w procesach trawienia, solidny wyrzut insuliny, wydłużenie czasu trwania treningu, czy też przyspieszony odzysk siły, wydaje się lepszym produktem okołotreningowym. WPI z kolei może stanowić dobrą oraz tańszą jego alternatywę na pozostałe pory dnia.

RANKING ODŻYWEK BIAŁKOWYCH!

Literatura:
1. Power O, et al.: Human insulinotropic response to oral ingestion of native and hydrolysed whey protein. Amino Acids. 2009 Jul;37(2):333-9.
2. Toedebusch RG, et al.: Postprandial leucine and insulin responses and toxicological effects of a novel whey protein hydrolysate-based supplement in rats. J Int Soc Sports Nutr. 2012 Jun 6;9(1):24. doi: 10.1186/1550-2783-9-24.
3. Calbet JA, Holst JJ.: Gastric emptying, gastric secretion and enterogastrone response after administration of milk proteins or their peptide hydrolysates in humans. Eur J Nutr. 2004; 43 :127–39. doi: 10.1007/s00394-004-0448-4.
4. Buckley JD, et al.: Supplementation with a whey protein hydrolysate enhances recovery of muscle force-generating capacity following eccentric exercise. J Sci Med Sport. 2010 Jan;13(1):178-81. doi: 10.1016/j.jsams.2008.06.007. Epub 2008 Sep 2.
5. Liu J, et al.: Effect of whey protein hydrolysates with different molecular weight on fatigue induced by swimming exercise in mice. J Sci Food Agric. 2014 Jan 15;94(1):126-30. doi: 10.1002/jsfa.6220. Epub 2013 Jun 26.
6. Protein Hydrolysates, Stimulate Glucose Uptake Rate in L6 Myotubes and Isolated Skeletal Muscles Journal of Nutritional Science and Vitaminology Vol. 55 (2009) , No. 1 pp.81-86
7. Morifuji M, et al.: Post-exercise carbohydrate plus whey protein hydrolysates supplementation increases skeletal muscle glycogen level in rats. Amino Acids. 2010 Apr;38(4):1109-15. Epub 2009 Jul 11.
8. Morifuji M, et al.: Branched-chain amino acid-containing dipeptides, identified from whey protein hydrolysates, stimulate glucose uptake rate in L6 myotubes and isolated skeletal muscles. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2009 Feb;55(1):81-6.
9. Attaallah W, et al.: Whey protein versus whey protein hydrolyzate for the protection of azoxymethane and dextran sodium sulfate induced colonic tumors in rats. Pathol Oncol Res. 2012 Oct;18(4):817-22. Epub 2012 Mar 7.

Autor: Adrian Buniak (Supplementation Strategy)